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Data De Conforexpo Bordeaux 2015.
18 de janeiro de 2018.
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Postado por birdrednocha1977 18 de janeiro de 2018.
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Decanter.
Anson: Relatório de colheita Bordeaux 2016 & # 8211; como o vintage parece.
Jane Anson fala durante a temporada de crescimento e analisa a forma como o recém-colhido vintage Bordeaux 2016 está se formando.
Crédito: Château d'Yquem Twitter.
Vintage Bordeaux 2016: a perspectiva pós-colheita.
Nunca é uma boa idéia falar sobre um vintage quando as uvas ainda estão nas vinhas. Mas na semana passada, no dia 3 de novembro, Yquem trouxe suas caixas finais, quase um mês após a partida dos iniciadores no dia 7 de outubro. Com alguns retardatários, a colheita Bordeaux 2016 é feita e espanada.
"Ainda é muito cedo para relaxar", diz Didier Cuvelier no Château Léoville Poyferré em Saint Julien. "As fermentações não estão concluídas para o cabernet sauvignon, embora nossos últimos tanques de merlot estejam sendo escorridos nos barris para a fermentação maloláctica (a segunda, amoladora)".
Mas ele está me olhando com um amplo sorriso enquanto saboreamos as cubas, e é difícil discordar de que o vinho jovem é rico em aromáticos, com bela textura e profundidade de frutas. Verdadeiramente, isso não prova muito bem a cada ano.
Oenologista Pascal Hénot faz eco de muitos quando diz: "Bordéus, por algum milagre comparado a muitas regiões vinícolas francesas, está se preparando para uma safra excepcional".
Eu tenho feito as rodadas habituais de pré e pós-colheita, da colheita de uva (tudo bem, apenas uma manhã) em Cheval Blanc para colher os almoços em Saint Estèphe e St-Emilion para degustar tábuas em dezenas de estados da região para obter uma Sinta-se como as coisas estão progredindo conversando com proprietários, selecionadores e consultores.
Bordeaux 2016 temporada de crescimento.
Q1, 2016: Molhado e quente.
O inverno de 2015-2016 foi o mais acertado registrado na França desde 1900. Janeiro e fevereiro foram 2 ° C mais quentes que a média, mas também chuvosos - mais do que o dobro do normal em janeiro. Mas o calor significou início inicial no final de março, cerca de uma semana antes da média.
Q2: Fresco e molhado.
À medida que a primavera continuava, as temperaturas caíram em torno de 1 ° C abaixo da média e a chuva continuou, embora Bordeaux escapasse ao granizo destrutivo e à geada de muito do leste da França e do Loire, exceto em alguns casos limitados. O crescimento foi abrandado por toda a chuva, com algumas raízes que sofrem de asfixia em solos frescos e úmidos que estavam se tornando seriamente encharcados (lembro de tirar fotos de vinhas afogadas tanto no Médoc quanto em St-Emilion).
Um clima mais quente para o final de maio acelerou o crescimento, e a floração começou em 25 de maio, passando até meados até o final de junho. Os chuveiros contínuos significavam um conjunto de frutas desiguais, mas nenhum quebradiço ou coulure (como havia amplamente em 2013, por exemplo).
"A floração é influenciada mais pela temperatura do que pela chuva", diz Hubert de Boüard, proprietário e consultor da Angélus na região.
"Mesmo quando choveu, a temperatura permaneceu bastante uniforme, então o fruto ficou bem, e é por isso que os rendimentos são um pouco maiores do que em 2015." # 8217;
Em geral, no final deste período de seis meses, a precipitação foi de 722,4 mm, ou 62% maior do que o normal, e 830 horas de sol, ou 18% menos do que o habitual.
Q3: quente e seco.
E depois, & # 8230; Bem, você sabe o que aconteceu então. A partir de 23 de junho, o resto do verão foi quente e particularmente seco - com apenas 13mm de chuva durante 80 dias, e no total 53% menos de chuva do que o habitual até o final de setembro.
"Houve momentos em meados de junho, quando realmente começamos a nos preocupar. Mas nunca conheci um verão seco que durou tanto tempo sem chuva ", diz de Boüard.
Três períodos foram particularmente calorosos (17-19 de julho, 13 a 16 de agosto e 23 a 27 de agosto), mas, em julho, pelo menos, vários vinicultores me disseram que as videiras não sofreram, apesar da seca, devido à água reserva-se que o solo tenha construído até esse ponto.
Em agosto, certas parcelas viram alguns bloqueios na maturação, o que significa que as datas de colheita foram empurradas para trás do que o esperado em tempo de floração. A maioria das uvas nem sequer começou a mudar suas cores até depois do breve banho de chuva (e eu significo chuveiro) no início de agosto. Havia também alguns exemplos de uvas queimadas, e deixam amarelamento ou mesmo caindo. Mas estas foram as exceções (embora menos uma exceção do que alguns vinhedos possam querer reivindicar).
"Não foi até meados de agosto que vimos bloqueios em vinhas jovens e em solos particularmente graviantes", disse Vincent Decup no Château Montrose em Saint Estèphe nesta semana.
"Mas o lento amadurecimento significou que temos níveis razoáveis de álcool para um ano tão quente em torno de 13%, juntamente com a acidez bastante baixa, mas ainda vibrante. Ele mostrou na adega, onde a fermentação foi rápida e fácil ".
Nicolas Audebert no Château Canon, em St-Emilion, reporta álcoois de cerca de 13,5-13,7%, com uma riqueza natural que vai nos encorajar a ser reprimidos durante a fermentação, em termos de temperaturas e bombeamento.
À medida que a colheita se aproximava, setembro viu temperaturas de cerca de 1,5 ° C mais quentes do que a média e as acidez começaram a cair a uma taxa alarmante até um banho de chuva de cerca de 40mm em 13 e 14 de setembro e as temperaturas caíram um pouco dando tempo às bagas para recuperar algum equilíbrio eles se aproximaram do jogo. As noites eram em média entre 10 e 15 ° C e dias 15 a 30 ° C. E, além de alguns chuveiros, o sol continuava brilhando, o que significa que os colhedores poderiam demorar seu tempo.
Q4: Ainda quente, ainda seco ...
O clima bom durante a colheita em um ano de amadurecimento tardio como 2016 é, obviamente, essencial. Mas também é um risco. Kees Van Leeuwen em Cheval Blanc aponta algo que o professor Denis Dubourdieu também costumava alertar sobre - só porque você pode esperar para colher, nem sempre significa que você deveria.
Você encontrará grandes variações de datas de escolha em Bordeaux neste ano, às vezes conduzidas por solos, às vezes por escolhas de estilo. Os castelos nos primeiros setores de maturação do Pessac foram entre os primeiros escolhedores, com o Haut Brion trazendo as suas primeiras uvas sauvignon blanc no dia 1 de setembro, enquanto nas partes ligeiramente mais periféricas de Léognan, Château Carbonnieux começou uma semana depois, ao redor 10 dias após a colheita de 2015.
Em St-Emilion, Cheval Blanc escolheu os últimos lotes de merlot no dia 1 de outubro, com os francos do cabernet terminando cerca de 10 dias depois, e Château Canon relatou datas semelhantes com a colheita durando três semanas, a partir de 22 de setembro até 13 de outubro.
O Château Angélus trouxe suas últimas uvas de cabernet francos até 21 de outubro (apenas um pouco mais cedo do que 2010, quando terminaram em 22 de outubro), enquanto Chateau La Fleur Cardinale terminou em 26 de outubro ("estamos em uma parte mais fresca da região, "diz a proprietária Caroline Decoster," e tende a ser uma semana depois que ao redor da vila de Saint Emilion, mas o que estamos trazendo tem incrível densidade de frutas ").
Châteaux ainda trazendo uvas no final de outubro incluiu Pavie, Lassegue e Guillemin-la-Gaffeliere - todos os tradicionais selecionadores tardios.
No Médoc, a safra vermelha começou em 22 de setembro nos primeiros setores, com quase todos em andamento até 26 de setembro. Os últimos merlotes foram trazidos no Chateau Belgrave em Pauillac no dia 14 de outubro, com cabernets deixados para amadurecer em seu lazer. "Não há absolutamente nenhum ponto apressado para a colheita e depois ser penalizado por uma vantagem ligeiramente difícil para o que é uma estrutura tã pronunciada este ano", disse o diretor técnico Frederic Bonnaffous da Dourthe Vineyards.
Em Chateau Sigalas Rabaud em Sauternes, Laure de Lambert Campeyrot relata que demorou um pouco na podridão nobre; Mas quando isso aconteceu, foi rápido e uniforme, com Sauternes e Barsac a olhar para uma "safra excepcional". Xavier Planty, em Guiraud, concorda, dizendo que ele teve que esperar até 17 de outubro para obter o melhor da podridão nobre e então era de "uma qualidade sublime".
O que esperar?
Os brancos secos relatam uma acidez ligeiramente menor que anos como 2013 e 2014, já que as videiras brancas tendem a não desfrutar do estresse da água, tanto quanto as suas contrapartes vermelhas, mas tenho saboreado algumas tábuas aromáticas bonitas em Entre deux Mers e Graves.
Para os vermelhos, em todos os lugares que eu vou, é-me dito que a cor foi facilmente extraída este ano - Lembro-me de rolar as uvas entre meus dedos em Lafon Rochet e outros estados e ver o quão facilmente o suco manchado de púrpura - então espere vinhos profundamente coloridos no vidro. Mas em provas de cubas até agora, eu espero evitar muitos tipos de frutas excessivamente maduras, de figas e de frutas secas.
"Nunca houve o calor sustentado durante o dia e a noite de 2003", diz de Boüard, e os vinhos são mais moderados do que em 2009. Para mim, está mais perto de 2010, embora um pouco menor de acidez. Em alguns casos, é melhor do que 2015, certamente mais mesmo em toda a região, com muitos vinhos pequenos e excelentes na parte sul de Bordéus e nos Côtes.
É difícil dizer qual vintage devemos comparar em 2016. Olhe para 1990 e você teve um bom início da temporada, seguido de um verão extremamente quente e seco. 2012 teve uma safra longa similarmente lenta com um verão indiano bonito, enquanto algumas das leituras técnicas se lembram de 2010. No Leoville Poyferré, os tanques Merlot estão apresentando um alto índice de taninos de 100 IPT, e oologista Antoine Médeville que trabalha extensivamente em todo o mundo. Médoc também relatou esses altos níveis de taninos e antocianos (a chave para colorir) entre os merlões de seus clientes que raramente são vistos no Médoc.
"O fato é que os vinhos secos são sempre vintages de qualidade", ressalta Van Leeuwen.
E o que não esperar - a estabilidade do mercado.
Ah, e apenas um último ponto. Os bons vinhos quase sempre levantam questões iniciais sobre os preços. Mas este ano há uma pergunta ainda mais premente sobre o início.
Não importa a taxa de câmbio, à medida que a libra subirá e cairá, assim como o euro e o dólar, muitas vezes entre agora e a campanha do próximo ano. A questão realmente pertinente deste ano é se 2016 será a última temporada em que os comerciantes do Reino Unido podem garantir que o preço que os consumidores paguem ao encomendar seus vinhos é o que eles pagarão na entrega? Porque, se Theresa May desencadeia o Artigo 50 em março de 2017, o Reino Unido deixará a UE em 2019.
O que significa que, para a campanha de 2017 em primeur, os comerciantes britânicos ainda não saberão quais impostos e taxas adicionais podem ser pagas pelo vinho que vem da União Européia. Então, talvez, pela primeira vez no fim do tempo, realmente existe uma razão premente para os bebedores britânicos de vinho comprar 2016 Bordeaux.
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Relatório de colheita do Piemonte de 2016.
Um vintage "potencialmente excepcional".
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Decanter.
Anson: Relatório de colheita Bordeaux 2016 & # 8211; como o vintage parece.
Jane Anson fala durante a temporada de crescimento e analisa a forma como o recém-colhido vintage Bordeaux 2016 está se formando.
Crédito: Château d'Yquem Twitter.
Vintage Bordeaux 2016: a perspectiva pós-colheita.
Nunca é uma boa idéia falar sobre um vintage quando as uvas ainda estão nas vinhas. Mas na semana passada, no dia 3 de novembro, Yquem trouxe suas caixas finais, quase um mês após a partida dos iniciadores no dia 7 de outubro. Com alguns retardatários, a colheita Bordeaux 2016 é feita e espanada.
"Ainda é muito cedo para relaxar", diz Didier Cuvelier no Château Léoville Poyferré em Saint Julien. "As fermentações não estão concluídas para o cabernet sauvignon, embora nossos últimos tanques de merlot estejam sendo escorridos nos barris para a fermentação maloláctica (a segunda, amoladora)".
Mas ele está me olhando com um amplo sorriso enquanto saboreamos as cubas, e é difícil discordar de que o vinho jovem é rico em aromáticos, com bela textura e profundidade de frutas. Verdadeiramente, isso não prova muito bem a cada ano.
Oenologista Pascal Hénot faz eco de muitos quando diz: "Bordéus, por algum milagre comparado a muitas regiões vinícolas francesas, está se preparando para uma safra excepcional".
Eu tenho feito as rodadas habituais de pré e pós-colheita, da colheita de uva (tudo bem, apenas uma manhã) em Cheval Blanc para colher os almoços em Saint Estèphe e St-Emilion para degustar tábuas em dezenas de estados da região para obter uma Sinta-se como as coisas estão progredindo conversando com proprietários, selecionadores e consultores.
Bordeaux 2016 temporada de crescimento.
Q1, 2016: Molhado e quente.
O inverno de 2015-2016 foi o mais acertado registrado na França desde 1900. Janeiro e fevereiro foram 2 ° C mais quentes que a média, mas também chuvosos - mais do que o dobro do normal em janeiro. Mas o calor significou início inicial no final de março, cerca de uma semana antes da média.
Q2: Fresco e molhado.
À medida que a primavera continuava, as temperaturas caíram em torno de 1 ° C abaixo da média e a chuva continuou, embora Bordeaux escapasse ao granizo destrutivo e à geada de muito do leste da França e do Loire, exceto em alguns casos limitados. O crescimento foi abrandado por toda a chuva, com algumas raízes que sofrem de asfixia em solos frescos e úmidos que estavam se tornando seriamente encharcados (lembro de tirar fotos de vinhas afogadas tanto no Médoc quanto em St-Emilion).
Um clima mais quente para o final de maio acelerou o crescimento, e a floração começou em 25 de maio, passando até meados até o final de junho. Os chuveiros contínuos significavam um conjunto de frutas desiguais, mas nenhum quebradiço ou coulure (como havia amplamente em 2013, por exemplo).
"A floração é influenciada mais pela temperatura do que pela chuva", diz Hubert de Boüard, proprietário e consultor da Angélus na região.
"Mesmo quando choveu, a temperatura permaneceu bastante uniforme, então o fruto ficou bem, e é por isso que os rendimentos são um pouco maiores do que em 2015." # 8217;
Em geral, no final deste período de seis meses, a precipitação foi de 722,4 mm, ou 62% maior do que o normal, e 830 horas de sol, ou 18% menos do que o habitual.
Q3: quente e seco.
E depois, & # 8230; Bem, você sabe o que aconteceu então. A partir de 23 de junho, o resto do verão foi quente e particularmente seco - com apenas 13mm de chuva durante 80 dias, e no total 53% menos de chuva do que o habitual até o final de setembro.
"Houve momentos em meados de junho, quando realmente começamos a nos preocupar. Mas nunca conheci um verão seco que durou tanto tempo sem chuva ", diz de Boüard.
Três períodos foram particularmente calorosos (17-19 de julho, 13 a 16 de agosto e 23 a 27 de agosto), mas, em julho, pelo menos, vários vinicultores me disseram que as videiras não sofreram, apesar da seca, devido à água reserva-se que o solo tenha construído até esse ponto.
Em agosto, certas parcelas viram alguns bloqueios na maturação, o que significa que as datas de colheita foram empurradas para trás do que o esperado em tempo de floração. A maioria das uvas nem sequer começou a mudar suas cores até depois do breve banho de chuva (e eu significo chuveiro) no início de agosto. Havia também alguns exemplos de uvas queimadas, e deixam amarelamento ou mesmo caindo. Mas estas foram as exceções (embora menos uma exceção do que alguns vinhedos possam querer reivindicar).
"Não foi até meados de agosto que vimos bloqueios em vinhas jovens e em solos particularmente graviantes", disse Vincent Decup no Château Montrose em Saint Estèphe nesta semana.
"Mas o lento amadurecimento significou que temos níveis razoáveis de álcool para um ano tão quente em torno de 13%, juntamente com a acidez bastante baixa, mas ainda vibrante. Ele mostrou na adega, onde a fermentação foi rápida e fácil ".
Nicolas Audebert no Château Canon, em St-Emilion, reporta álcoois de cerca de 13,5-13,7%, com uma riqueza natural que vai nos encorajar a ser reprimidos durante a fermentação, em termos de temperaturas e bombeamento.
À medida que a colheita se aproximava, setembro viu temperaturas de cerca de 1,5 ° C mais quentes do que a média e as acidez começaram a cair a uma taxa alarmante até um banho de chuva de cerca de 40mm em 13 e 14 de setembro e as temperaturas caíram um pouco dando tempo às bagas para recuperar algum equilíbrio eles se aproximaram do jogo. As noites eram em média entre 10 e 15 ° C e dias 15 a 30 ° C. E, além de alguns chuveiros, o sol continuava brilhando, o que significa que os colhedores poderiam demorar seu tempo.
Q4: Ainda quente, ainda seco ...
O clima bom durante a colheita em um ano de amadurecimento tardio como 2016 é, obviamente, essencial. Mas também é um risco. Kees Van Leeuwen em Cheval Blanc aponta algo que o professor Denis Dubourdieu também costumava alertar sobre - só porque você pode esperar para colher, nem sempre significa que você deveria.
Você encontrará grandes variações de datas de escolha em Bordeaux neste ano, às vezes conduzidas por solos, às vezes por escolhas de estilo. Os castelos nos primeiros setores de maturação do Pessac foram entre os primeiros escolhedores, com o Haut Brion trazendo as suas primeiras uvas sauvignon blanc no dia 1 de setembro, enquanto nas partes ligeiramente mais periféricas de Léognan, Château Carbonnieux começou uma semana depois, ao redor 10 dias após a colheita de 2015.
Em St-Emilion, Cheval Blanc escolheu os últimos lotes de merlot no dia 1 de outubro, com os francos do cabernet terminando cerca de 10 dias depois, e Château Canon relatou datas semelhantes com a colheita durando três semanas, a partir de 22 de setembro até 13 de outubro.
O Château Angélus trouxe suas últimas uvas de cabernet francos até 21 de outubro (apenas um pouco mais cedo do que 2010, quando terminaram em 22 de outubro), enquanto Chateau La Fleur Cardinale terminou em 26 de outubro ("estamos em uma parte mais fresca da região, "diz a proprietária Caroline Decoster," e tende a ser uma semana depois que ao redor da vila de Saint Emilion, mas o que estamos trazendo tem incrível densidade de frutas ").
Châteaux ainda trazendo uvas no final de outubro incluiu Pavie, Lassegue e Guillemin-la-Gaffeliere - todos os tradicionais selecionadores tardios.
No Médoc, a safra vermelha começou em 22 de setembro nos primeiros setores, com quase todos em andamento até 26 de setembro. Os últimos merlotes foram trazidos no Chateau Belgrave em Pauillac no dia 14 de outubro, com cabernets deixados para amadurecer em seu lazer. "Não há absolutamente nenhum ponto apressado para a colheita e depois ser penalizado por uma vantagem ligeiramente difícil para o que é uma estrutura tã pronunciada este ano", disse o diretor técnico Frederic Bonnaffous da Dourthe Vineyards.
Em Chateau Sigalas Rabaud em Sauternes, Laure de Lambert Campeyrot relata que demorou um pouco na podridão nobre; Mas quando isso aconteceu, foi rápido e uniforme, com Sauternes e Barsac a olhar para uma "safra excepcional". Xavier Planty, em Guiraud, concorda, dizendo que ele teve que esperar até 17 de outubro para obter o melhor da podridão nobre e então era de "uma qualidade sublime".
O que esperar?
Os brancos secos relatam uma acidez ligeiramente menor que anos como 2013 e 2014, já que as videiras brancas tendem a não desfrutar do estresse da água, tanto quanto as suas contrapartes vermelhas, mas tenho saboreado algumas tábuas aromáticas bonitas em Entre deux Mers e Graves.
Para os vermelhos, em todos os lugares que eu vou, é-me dito que a cor foi facilmente extraída este ano - Lembro-me de rolar as uvas entre meus dedos em Lafon Rochet e outros estados e ver o quão facilmente o suco manchado de púrpura - então espere vinhos profundamente coloridos no vidro. Mas em provas de cubas até agora, eu espero evitar muitos tipos de frutas excessivamente maduras, de figas e de frutas secas.
"Nunca houve o calor sustentado durante o dia e a noite de 2003", diz de Boüard, e os vinhos são mais moderados do que em 2009. Para mim, está mais perto de 2010, embora um pouco menor de acidez. Em alguns casos, é melhor do que 2015, certamente mais mesmo em toda a região, com muitos vinhos pequenos e excelentes na parte sul de Bordéus e nos Côtes.
É difícil dizer qual vintage devemos comparar em 2016. Olhe para 1990 e você teve um bom início da temporada, seguido de um verão extremamente quente e seco. 2012 teve uma safra longa similarmente lenta com um verão indiano bonito, enquanto algumas das leituras técnicas se lembram de 2010. No Leoville Poyferré, os tanques Merlot estão apresentando um alto índice de taninos de 100 IPT, e oologista Antoine Médeville que trabalha extensivamente em todo o mundo. Médoc também relatou esses altos níveis de taninos e antocianos (a chave para colorir) entre os merlões de seus clientes que raramente são vistos no Médoc.
"O fato é que os vinhos secos são sempre vintages de qualidade", ressalta Van Leeuwen.
E o que não esperar - a estabilidade do mercado.
Ah, e apenas um último ponto. Os bons vinhos quase sempre levantam questões iniciais sobre os preços. Mas este ano há uma pergunta ainda mais premente sobre o início.
Não importa a taxa de câmbio, à medida que a libra subirá e cairá, assim como o euro e o dólar, muitas vezes entre agora e a campanha do próximo ano. A questão realmente pertinente deste ano é se 2016 será a última temporada em que os comerciantes do Reino Unido podem garantir que o preço que os consumidores paguem ao encomendar seus vinhos é o que eles pagarão na entrega? Porque, se Theresa May desencadeia o Artigo 50 em março de 2017, o Reino Unido deixará a UE em 2019.
O que significa que, para a campanha de 2017 em primeur, os comerciantes britânicos ainda não saberão quais impostos e taxas adicionais podem ser pagas pelo vinho que vem da União Européia. Então, talvez, pela primeira vez no fim do tempo, realmente existe uma razão premente para os bebedores britânicos de vinho comprar 2016 Bordeaux.
Mais sobre a safra de vinhos de 2016 ao redor do mundo:
Relatório de colheita do Piemonte de 2016.
Um vintage "potencialmente excepcional".
Califórnia & # 038; Relatório de colheita da América do Norte em 2016.
Amanda Barnes completa a ação até agora.
Fotos: Galeria de colheita de vinhos da Califórnia 2016.
Veja a nossa escolha das melhores fotos da colheita de vinhos de 2016 na Califórnia.
Relatório de colheita da Borgonha 2016: Quem sobreviveu à ira da natureza.
A escassez é a palavra, diz William Kelley.
O sol de outono traz esperança para a colheita de vinho inglês de 2016.
Um outono quente significa que as coisas estão olhando para cima.
Guerras de uva de Borgonha: roubos de colheita atingiram novos níveis.
Relatório da polícia em reclamações.
Fotos: Galeria de colheita de vinhos de 2016.
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A colheita Bordeaux 2016 começa após o ano de duas metades.
Mas é um jogo de espera para muitas florestas tardias.
El Nino dificulta a colheita do vinho em 2016 na Argentina.
Primeiro olhar: colheita de vinhos da Argentina de 2016 O tempo associado ao fenômeno de El Niño caracterizou a colheita de vinhos de 2016 em Mendoza. & Hellip;
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20 de janeiro de 2018.
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Publicado por tejetworlkenk1971 20 de janeiro de 2018.
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